原料
大米: 2杯， 雞腿肉: 250g， 番茄: 1個， 洋蔥: 1個， 大蒜: 1片， 紅黃甜椒: 各1個， 蛤蜊（吐完砂的）: 200g左右， 大蝦: 10隻， 其他各種海鮮: 任意（烏賊扇貝牡蠣等等都很適合）， ○濃湯寶: 1個， ○藏紅花: 1小撮， ○水: 350ml， ○鹽: 1½小勺， 白葡萄酒: 50ml， 椒鹽: 適量， 橄欖油: 適量
步驟
1○的調料混合在一起放進微波爐轉熱，使濃湯寶完全溶解。攪勻以後嘗嘗味道，隨自己喜好加減鹽。
2紅黃甜椒和番茄切成適當的大小。大蒜和洋蔥切碎丁。
3雞腿肉切塊，撒上椒鹽，放進平底鍋小火煎至兩面金黃。煎肉滲出的肉汁可以倒進1的調味汁里。
4蝦煎至變色，取出待用。
5紅黃甜椒撒上椒鹽稍微翻炒一下，取出待用。
6平底鍋內倒入適量橄欖油，放入大蒜炒至飄出香味。（小火）
7再放入洋蔥炒至半透明。（以下中火）
8放入2杯大米翻炒。
9依次放入番茄，白葡萄酒，1的調味汁繼續翻炒。
10調小火，用木勺或菜鏟在鍋內像劃十字一樣輕輕翻炒，大約過5~10分鐘以後水分會漸漸消失。
11等到水分消失掉差不多9成，關火，把剛才取出待用的雞肉，大蝦，紅黃甜椒，以及蛤蜊和其他各種海鮮碼放在飯上。
12蓋好蓋子，小火煮約12分鐘。然後關火，不要打開蓋子，就這麼放置15分鐘。
13嘗嘗看大米熟了沒有，如果還是夾生的，重複上一個步驟。（每個平底鍋個性不同，有可能會有煮了一次還夾生的）
14然後就可以把整個平底鍋端上餐桌開動啦ヽ(*´∀｀)ノ
小技巧
1 大米不用洗 2 第三部煎雞塊的時候如果有香料的話放一點香料會更好吃。
