原料
冰皮粉: 720g, 豆沙餡: 250g, 鳳梨餡: 250g, 蔓越莓餡: 200g, 鹹蛋黃: 20個, 水: 適量,不能多, 白油: 70g, 各色水果粉: 共10g, 一次性手套: , 月餅模具:
步驟
1過程沒有拍圖,先將冰皮粉和水攪拌均勻,揉成光滑麵糰
2將白油分三次加入麵糰,揉捏均勻。
3分成五分,根據自己喜好的顏色加入水果粉,放入冰箱冷藏半個小時到一個小時。
4開始做餡,鹹蛋黃蒸熟,每個對半切開,按照半個鹹蛋黃加豆沙或鳳梨或蔓越莓為一組,每組25克。
5拿出冷藏過的麵糰,各色麵糰按按每份25克分成小份。
6用自己喜歡的顏色在模具中做月餅上的花,然後將25克冰皮搓圓壓成餃子皮的樣子,然後包入之前分好的一組餡,搓圓後放入模具,壓製成型。
7放入冰箱冷凍!冷凍!冷凍!不是冷藏哈!半天后吃的話口感就很好了。
8盒子裝上送朋友挺好的,哈哈!