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原料
麵粉: 150克, 黃油: 40克, 水: 60克, 白糖: 25克, 紅芸豆: , 花生: , 芝麻: , 葡萄乾: , 蔓越莓: , 麵粉: 100克, 黃油: 50克
步驟
1油皮、油酥材料分別混合,和成麵糰,靜置30分鐘
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2油皮、油酥等分成小份,用一份油皮將一份油酥包起來,團成球
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3把油酥面壓扁
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4擀成長圓形
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5捲成卷
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6再擀成長圓形
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7再卷一次或摺疊兩次
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8紅芸豆泡水4小時以上,加水煮至軟爛,加紅糖,放入攪拌機打成泥。如果餡料較濕需要炒干
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9花生、芝麻炒香,切碎,葡萄乾、蔓越莓切碎
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10所有材料混合勻即可,豆餡要多一些,否則不易成團
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11將面卷壓扁,包入餡料,收口收緊成圓球形即可
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12最後在表面刷蛋液(不刷也可)
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13180度烤約20分鐘(烤箱中上層)
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小技巧
黃油均可換成豬油,甚至可用植物油來做