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原料
海蠣: 一斤, 蒜: 2斤, 地瓜粉: , 雞蛋三個: , 鹽,雞精,糖:
步驟
1海蠣洗凈,青蒜洗凈切段,大概5毫米一段。
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2加入鹽一勺,糖一湯勺,雞精2勺,先輕輕的將其拌均勻。隨後加入地瓜粉,大概用雙手捧兩次多,拌均勻,感覺有點粘,諾偏干再往裡加點水,大概兩三湯勺。
3雞蛋打好放鹽和味精,打散。
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4油鍋燒熱,倒入海蠣,大概一半就可以,用鍋鏟輕輕鋪平,如果感覺油少,可以一邊煎一邊潑點油進去,輕輕晃晃鍋預防粘鍋。再翻面煎,感覺表面有點點焦就可以了。
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5鍋內再加點油,把海蠣往鍋的一邊移動一下,在鍋的另一邊加入雞蛋,成型了,把海蠣翻到雞蛋上。喜歡的話還可以往另一面同樣做一次。
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6裝盤,加上甜辣醬就可以嘍,趁熱吃最贊了。
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