原料
無鹽黃油: 100g， 糖粉: 45g， 蛋黃: 1個， 低筋麵粉: 120g， 奶粉: 15g(也可不加)， 鹽: 0.5~1g
步驟
1軟化的黃油加入糖粉和鹽打發，全程用低速打發就可以，黃油顏色變淺體積稍變大就行。
2蛋黃分三次加入黃油打至混合，每次加入前都要混合好再加進去拌勻。
3把低筋麵粉和奶粉混合過篩加入打發好的黃油里拌勻，不要過度攪拌以免麵糊出筋，那曲奇烤出來口感就會很硬的，只要拌至無乾粉顆粒就行。
4裝入裱花袋，這時就可先預熱烤箱。
5在烤盤上擠出曲奇，每個之間留一定空隙，每個曲奇大小厚度都差不多。
6進預熱好的烤箱中層，170度烤20分鐘左右出爐放涼就可以了。
小技巧
黃油不要打發過度，花紋才不會消失哦！ 加入蛋黃曲奇會很酥鬆，只加蛋清口感會較脆，加入全蛋口感適中，可根據自己喜歡來調整。
