原料
高粉（中種）: 300g， 全蛋液（中種）: 48g， 牛奶（中種）: 138g， 酵母粉（中種）: 6g， 高粉（主麵糰）: 50g， 蛋白（主麵糰）: 20g， 白砂糖（主麵糰）: 50g， 鹽（主麵糰）: 2g， 無鹽黃油（主麵糰）: 35g， 花生醬、乾果或者各種果醬:
步驟
1中種麵糰材料放入麵包機，選發麵功能，完成揉面發麵至兩倍大。
2將發酵好的中種麵糰撕成小塊與主麵糰材料一起放進麵包機里。再揉兩個揉面程序。達到擴展階段。（我的麵包機需要揉兩次，如果你的一次就可以完成，那就一次好了）
3將揉好的麵糰分成12份，蓋上保鮮膜醒發15分鐘。
4將醒好的麵糰反覆揉成團排氣，然後擀成片狀，將要卷的材料抹在上面（我這個是橘子醬）。
5捲成卷，用刀從中間切兩半（我圖片上切的這個是卷的玫瑰醬）。
6烤盤墊烤紙，把麵包坯擺放好（我用了一個烤盤外加這個蛋糕模）。
7烤箱選擇發酵功能，溫度38度，再將一大盤燒開的水放進烤箱，將麵包坯放進去二次發酵。時間大約40分鐘。
8烤箱上下管溫度175度，大約25分鐘即可。各家烤箱脾氣不同，烤的時候要經常看著點，如果上色過快別忘記加蓋錫紙，別上色過頭了。
小技巧
我用的果醬是自己做的，比較粘稠，所以卷得比較厚。如果外面買的果醬太稀的話，只能薄薄抹一層，不然麵包會太濕。 高粉我用的風箏，這個方子蛋液和牛奶量剛剛合適，如果換了其它麵粉吸水量不同，可以把蛋液的分量稍作調整。
