長條茄子: , 尖椒: , 大蒜: 或用姜代替, 香蔥: , 自製外星純素肉餡: , 糖: , 醋: , 醬油:
1茄子洗凈,切成小片狀,撒上少許鹽,腌制20分鐘左右
2熱油,倒入擠出瀝干水分的茄子,爆炒煎炸出香;
3將茄子扒到一邊,爆香蔥蒜辣椒段後,下入尖椒混勻茄子一起翻炒。
4從冰箱取出做好的素肉餡混勻翻炒,自行調味糖和醋或醬油,入味即可關火。