簡介
小美好喜歡吃茄子，可是燒茄子的技術總不怎麼樣，每次都無法讓自己特別滿意。
比如這次，只能將就將就。
小美不是敷衍大家上將就的菜譜分享，這裡的將就的意思是沒有驚艷的味道。
不過呢！家裡做做，也將就吧！
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原料
茄子, 肉末, 生粉, 醬油, 鹽, 雞精, 白糖, 蒜末, 蔥花
步驟
1將茄子去皮，切成自己愛好的形狀，用水泡著（防止氧化變色），蒜切細備用。
2取一個小碗，在裡面放入醬油、鹽、白糖、雞精（量的多少根據茄子多少來定）。
3瘦肉末用醬油、生粉、料酒混合均勻，熱鍋熱油把肉末翻炒至變色盛出備用。
4肉末盛出之後，放入茄子在鍋中，加半碗清水，倒入步驟2準備在小碗里的調料，這裡可以不用翻動茄子，只需要晃動鍋就可以了，防止茄子沾鍋。
5把切好的蒜加入鍋中，蓋上鍋蓋，燜至茄子脫水。
6加入肉末在茄子上，翻炒均勻之後，
7撒上蔥花就可以出鍋啦！
8成品欣賞
9成品欣賞
10成品欣賞
小技巧
1、茄子是否去皮，憑自己愛好哦。 2、還有茄子切什麼形狀，也憑自己愛好。 3、這道菜醬油放的比較多，所以鹽的量比平時炒菜的量減一半。
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