原料
香菇絲: 15g， 筍絲: 25g， 裡脊肉絲: 25g， 海參絲: 15g， 火腿絲: 10g， 雞鴨血絲: 25g， 豆腐絲: 35g， 雞蛋液: 1份， 高湯: 700ml， 料酒: 半勺， 黃豆醬油: 半勺， 鹽: 1/4勺， 白鬍椒粉: 半勺， 澱粉水(澱粉和水1:2): 4-5勺， 米醋: 3勺， 蔥花: 適量， 香油: 適量， 澱粉(腌肉絲): 1/3勺， 蛋液(腌肉絲): 1/3個
步驟
1肉絲用生粉和蛋液腌制一下
2將所有材料焯水(先放肉絲，最後放雞鴨血和豆腐)
3燒開700ml高湯，加入焯過水的食材，放入料酒，醬油，鹽
4燒開後撇去浮沫，加入胡椒粉
5加入澱粉水勾芡
6煮到冒小泡時關火，以畫圈方式倒入雞蛋液，攪拌均勻
7放入米醋，攪拌均勻
8加入蔥花和香油即可
