原料
棉花糖: 180g， 全脂奶粉: 120g， 黃油: 48g， 麻辣花生（超市那種袋裝，有整隻辣椒和花生的）: 200g
步驟
1黃油切顆粒放入奶鍋，再加入海鹽，用低溫融化
2把棉花糖加入融化的黃油里，慢慢攪拌，用壓拌的手法，讓棉花糖融化成糊狀（此時繼續操持低溫哦！溫度大概在六七十度。不要太熱）
3棉花糖融化以後，加入全脂奶粉壓拌均勻
4奶粉壓拌均勻以後，加入切碎（不要太碎）的麻辣花生（辣椒也稍微切一下），繼續壓拌
5因為材料比較多，奶鍋只有直徑18cm，所以最好是把材料全移到矽膠墊上，使勁揉，用力揉（其實就是反覆摺疊按壓），直到的有材料均勻
6材料揉均勻以後，用擀麵棍壓平，儘量工整哦，可以藉助方形烤盤完成！
7整型完成後，等待稍微冷卻（時間不是絕對，氣溫滴的話糖能迅速變硬，只要稍微還有點軟度的時候就可以切了）
小技巧
（特別說明：烤盤邊長２８＊２８，把配方量翻倍，正好就是一盤） 大概兩斤成品. 提醒的關鍵點 ： １、鍋具一定是不粘鍋，攪拌用的刀一定是耐高溫的；而且鍋的直徑不要小於18ｃｍ，鍋太小沒法操作。 2、融化黃油和棉花糖的溫度不要太高，否則糖會非常軟；棉花糖融化到細膩成糊狀就可以了，也不要過度加溫， 不然糖會比較硬；請用全脂奶粉！全脂奶粉的奶香味更濃郁，儘量選用好奶粉！ ３、那袋麻辣花生，辣椒和花生不要切太碎，稍稍切一下方便揉糖，也可以用完整顆粒；此方也可用於其他口味的牛軋糖製作，不加麻辣花生的話，可以加入等量的炒熟或者烤熟的去皮花生，還可以加其他堅果配合，如威夷、開心果製作更好吃哦！還可以加可可粉，抹茶粉，咖啡粉，玫瑰花等各種。祝大家節日快樂～
