原料
嫩豆腐: 一盒， 豬瘦肉: 100克， 郫縣豆瓣醬: 一大勺， 植物油: 少許， 老抽: 一小勺， 生粉: 一小勺， 白砂糖: 半小勺， 料酒: 適量， 大蒜粒: 3粒， 姜沫: 少許
步驟
1嫩豆腐切2厘米見方的小丁，豬肉剁碎放料酒拌勻，蒜粒切片
2油鍋燒熱，先放入一半的蒜和全部的姜沫煸香，然後放入豬肉炒到斷生，淋入一小勺醬油和一大勺豆瓣醬，翻炒均勻
3倒入切好的豆腐，翻炒2下，放入半勺白糖，大火燒開轉小火燒5分鐘
4生粉兌水成勾芡粉備用
5出鍋前放入另外一半大蒜，淋入勾芡粉，炒兩下，然後撒上蔥花，就出鍋了
小技巧
一定要郫縣豆瓣醬才好吃，因為豆瓣醬很咸，無需加鹽了，我一般做菜也不加味精的，另外有朋友問我怎麼能讓豆腐不碎，秘訣就是放到鍋里炒的時候不要翻炒，用鏟子畫圈就可以，不用擔心不入味哦
