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原料
步驟
1豆腐切丁,焯水3分鐘。(水中加鹽大火煮3分鐘防止豆腐炒碎)
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2鍋中放油,小火炒香黃豆醬
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3炒出紅油再下老乾媽干煸肉絲油辣椒
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4下豆腐稍微煸炒,再加入少量滾水煮五分鐘使豆腐入味
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5大火收汁,水澱粉勾芡
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6按個人喜好放入蔥粒青蒜,撒上辣椒粉、花椒粉即可。家裡沒有存貨的就可以省略啦~
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小技巧
全程小火煸炒,最後大火收汁。
1豆腐切丁,焯水3分鐘。(水中加鹽大火煮3分鐘防止豆腐炒碎)
2鍋中放油,小火炒香黃豆醬
3炒出紅油再下老乾媽干煸肉絲油辣椒
4下豆腐稍微煸炒,再加入少量滾水煮五分鐘使豆腐入味
5大火收汁,水澱粉勾芡
6按個人喜好放入蔥粒青蒜,撒上辣椒粉、花椒粉即可。家裡沒有存貨的就可以省略啦~
全程小火煸炒,最後大火收汁。