原料
綠豆: 250克, 鹽: 2克, 黃油: 15克, 高筋麵粉: 250克, 酵母: 5克, 雞蛋: 1個, 牛奶: 5ml克, 細砂糖: 30克, 酸奶: 50ml, 麥芽糖: 適量
步驟
1麵包機和面,先放雞蛋,然後放牛奶和酸奶
2糖和鹽分開放兩端,放入高筋粉,頂端挖洞放酵母粉,選擇和面程序,30分鐘。和面10分鐘左右再放黃油
3我買的脫皮綠豆,泡了一夜,早上加水沒過綠豆高壓鍋15分鐘,放涼後攪拌成泥。不粘鍋小火放香油
4綠豆沙放入炒勻
5放入麥芽糖,適量吧,憑自己口味喜甜還是一般
6麵糰取出排氣,分12個,包入綠豆沙餡,放入模具,烤箱下盤放開水,然後二發
7取出刷全蛋液,撒上椰蓉
8可以在薄薄刷全蛋液
9180℃,烤20-25分鐘左右
小技巧
綠豆沙炒制時有點欠火,下次還要再炒干點比較好