日式照燒章魚小丸子 0

原料

低筋麵粉100克 澄面20克 泡打粉一小勺 冷水230克 雞蛋一個 包菜50克 洋蔥30克 章魚足70克:

步驟

1粉類混合過篩。 加入水、雞蛋。

2攪拌至無顆粒,備用。

3包菜、洋蔥切碎。

4章魚足切小塊。

5模具燒熱刷油,倒入麵糊。

6放入章魚、洋蔥、包菜

7再倒入一層麵糊。

8麵糊凝固,用竹籤90度翻面,把多餘的塞進去,再次翻轉丸子,燒至黃色即可。

9裝盤,擠上沙拉醬、照燒醬。

10放上海苔絲。

小技巧

不方便買照燒醬就自己煮,簡易照燒醬材料:生抽50克 蚝油30克 清酒50克 砂糖30克 水適量 水澱粉適量。 生抽、蚝油、清酒、砂糖混合,加適量水,調處自己喜歡的鹹淡程度,煮開後淋少許水澱粉,煮成濃稠的醬汁。

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