原料
梅花肉: 500g， 叉燒醬: 適量， 南乳: 適量， 白酒: 少許， 蜂蜜: 適量， 食鹽: 少許
步驟
1準備好材料，選用李錦記或海天叉燒醬，南乳搗碎成南乳汁，蜂蜜隨意。
2以上三種調料的比例大概是叉燒醬：腐乳汁：蜂蜜 = 2：1：1，所有調料混合後的分量以能夠均勻地淋在肉上並且還有一點多餘的湯汁為準。調好之後淋到切成比手腕略粗的梅花肉條上抓勻，蓋上保鮮膜放在冰箱腌制2~3天，中間翻動幾次。一般做叉燒的肉都比較厚實，所以腌制時間不可以太短，否則不入味。
3烤盤上墊一層錫紙，放上腌好的整條梅花肉，在預熱220度的烤箱裡中層上下火烤個20分鐘，中間翻一次。這個時候應該梅花肉表面已經略有點焦黃了，把肉取出來再刷上一層蜂蜜，只開上火再烤五分鐘到表面變得微焦且有光澤。
4切厚片裝盤。
