原料
麵粉: 約500克， 胡蘿蔔: 兩根， 水: 少量， 內菜：土豆、尖椒、酸菜、粉條、豆芽、蔥絲、肉絲:
步驟
1胡蘿蔔洗凈切片
2上鍋蒸十分鐘至熟爛（你也可以蒸更久些，約軟爛越容易攪打成泥）
3晾涼後，入攪拌機。
4加入少量水，多攪打幾次（水要一點點加入，千萬不要多，否則需要用很多麵粉揉面）
5直至成胡蘿蔔泥，盛出，放入和面的盆中。
6放入一點點麵粉。
7攪拌
8再放入少許麵粉，再次攪拌。
9如此反覆，直至可以揉成不沾手的麵糰，蓋上面盆的蓋子，醒一個小時，期間再揉兩次。
10醒好後，把面放到矽膠墊上，準備好專用切刀。（最好用矽膠墊不用木質面板，因為後面會用到油，我不喜歡油滲入木面板的視覺效果，還有一個原因就是矽膠墊上有尺寸，能保證餅的大小一致?）
11把大麵糰分成小麵糰（我分成了15個，根據後來的結果，可以分成20-25個，如果你喜歡特別薄的餅）
12把小麵糰壓成扁餅，上面刷上油，把另外麵餅摞到上面，再刷油，再摞餅，如此反覆，最上面的餅上面不要再刷油了。（油一定要把麵餅刷至無死角，否則後面撕不開）
13拿擀麵杖，擀成你需要的大小及厚度（最上面的那個要略大些，要麼擀好後，上面的那個會小好多，我今天第一摞就犯了這個錯誤）
14這個就是第一摞餅，最上面的比下面的小了好多，最主要的是蒸好後發現，它特別厚?
15上鍋蒸，涼水進鍋，上汽後調中火蒸十分鐘（我是五個餅一摞，如果你的餅比我的薄，或者比我的餅數量多，要自己調整蒸的時間哦，不過十分鐘左右都OK）
16停火後，不要急於開鍋蓋，稍等幾分鐘，或者可以等到你把內菜做好再把它出鍋也完全可以的。
17等著醒面的功夫，我準備的這些主菜及配菜。
18蒸春餅時炒好了這幾個菜：京醬肉絲、酸菜炒粉、豆芽炒粉和尖椒土豆絲。
19上桌，開吃嘍????
20菜放到餅里。
21無論是捲起來吃（這就是最厚的那一張餅，因為最厚，所以顏色最漂亮?）
22還是包起來吃，怎麼吃都好吃！餅皮有胡蘿蔔自有的甜味，混合著幾種菜的不同香氣及口感，連吃了五張，吃到了撐???
小技巧
- 如果圖省事，餅皮可以用買來的餃子皮，同樣的方法，抹油，擀薄，上鍋蒸，與飯店裡的春餅薄厚及大小都一樣，之前包餃子剩餃子皮時我這麼做過，最多的一次一摞十個，蒸了大概七八分鐘就好了。 2. 家裡有小孩子吃，也可以弄成別的顏色的餅皮，比如菠菜、紫甘藍，還可以放些白糖提味。 3. 如果不想費事，也可以直接白面，我推薦用燙麵的做法，我之前做過燙麵然後蒸製，特別軟糯香甜。 4. 餅皮的麵糰比平時包餃子的劑子略大些即可。
