原料
雞蛋: 4個， 細砂糖: 20g， 細砂糖: 35g， 低筋麵粉: 55g， 色拉油: 25g， 牛奶: 53g， 奶油: 130g
步驟
1四個蛋黃蛋清分離，加入20g細砂糖拌勻
2加入53g牛奶拌勻
3稱25g色拉油
4加入蛋黃中拌勻
5篩入55g低筋麵粉拌勻，不要過度，Z字型
6在蛋清中加入檸檬汁，用打蛋器把蛋清打發至魚眼泡泡後加入第一次糖，轉高速打發細膩後加入第二次糖，轉中速打發至有紋路後加入最後一次糖，打至蛋白富有光澤，打蛋頭末端出現小彎鉤
7蛋清分兩次倒入蛋黃中攪拌均勻，第三次蛋黃盆里的直接倒入蛋清盆子裡攪拌
8攪拌好的麵糊倒入正方形模具中，從20cm高度中倒入
9用刮板鋪平
10烤箱預熱，165°c 十七分鐘
11奶油倒入盆里高速打發，按甜度加入白糖煉奶都行
12打至奶油出現紋路即可，打過頭奶油就不細膩了
13拿出烤好的蛋糕倒扣在晾涼板上，用刀劃一條方便卷蛋糕
14奶油均勻抹在蛋糕卷上，劃痕跡那頭多塗一些
15慢慢拉起油布捲起
16裱上奶油加些自己喜歡的水果裝飾即可
