原料
橄欖油: 2湯匙， 紫皮洋蔥: 1/2個， 胡蘿蔔: 1根， 西芹莖部: 1棵， 培根: 47g， 辣椒粉: 1/4茶匙， 西芹葉: 半把， 牛肉餡: 150g， 豬肉餡: 150g， 紅酒: 75ml， 去皮番茄: 1聽， 全脂牛奶: 75ml， 鹽: 適量， 黑胡椒碎: 適量
步驟
1胡蘿蔔、洋蔥、芹菜莖部切成小方塊備用；培根切成小塊備用；芹菜葉切碎備用；
2聽裝去皮番茄放入攪拌機打碎變成順滑狀；
3在鍋中倒入橄欖油，燒制7成熱時倒入洋蔥、胡蘿蔔和芹菜莖直至變軟；加入培根炒5-7分鐘；然後加入牛肉餡，將肉餡用木鏟攪拌開避免結成團；
4肉餡變色後加入辣椒粉和芹菜葉並翻炒1分鐘左右；
5加入紅酒並加熱至酒精揮發，並將肉醬混合物集中在鍋的底部；
6在鍋中倒入打勻的去皮番茄，隨後加入適量鹽和黑胡椒，具體的量需根據個體情況而定，黑胡椒多放些可增加風味；
7小火燜15-20分鐘，並不時攪拌肉醬以防粘鍋；
8倒入牛奶，攪拌均勻後關火，放在一旁進行冷卻。
9在另一湯鍋中倒入清水，在其中加入鹽和橄欖油，水開後加入意面，中小火煮8-10分鐘，直到意面具有嚼勁；意面無硬心時撈出瀝干水分；
10在鍋中倒入少量橄欖油，燒至5成熱時倒入意面快速攪拌使意面過上油避免粘連，盛盤；
11將製作好的肉醬淋在意面上；
12撒上卡夫芝士粉（Parmesan cheese），完工，開吃！
小技巧
【靈靈嘰歪】 1. 食材雖然複雜，味道還是令人滿意的，如果親們不願意花那麼多時間準備食材的話，可以將牛肉餡代替所有其它肉餡，但最好不要省略的是培根和聽裝番茄，辣椒碎可用辣椒粉來代替。 2. 意面出鍋瀝干水分後如果沒有橄欖油很快會粘在一起，所以一定要放入橄欖油以避免粘連。 3. 煮意面的水放鹽的多少以能嘗到水中有鹹味即可。 4. 卡夫芝士粉（parmesan）可根據自己的喜好添加，倒沒有多少的限制，就看大家喜不喜歡這個味道了。
