原料
兔子一隻: 約兩斤半左右， 蒜: 3瓣， 紅花椒: 30g， 七星椒: 100g， 姜: 半個， 大料，八角，桂皮，丁香，豆蔻，料酒: 少許
步驟
1選用2-3斤的子兔，宰成1.5cm的丁狀，更容易入味。
2八角，大料，，蔥，姜，蒜，料酒等碼味。
3飛水除味。
4倒菜籽油，不斷翻炒，去除多餘水分。
5加入醬油提色，炒制油色清亮，下花椒，辣椒。
6辣椒用內江當地七星椒，剪成筒狀，繼續翻炒。
7放入辣椒麵，增亮上色。
8繼續翻炒幾十秒，加味精起鍋裝盤。
9一盤好吃的麻辣冷吃兔做好了！
兔子一隻: 約兩斤半左右， 蒜: 3瓣， 紅花椒: 30g， 七星椒: 100g， 姜: 半個， 大料，八角，桂皮，丁香，豆蔻，料酒: 少許
1選用2-3斤的子兔，宰成1.5cm的丁狀，更容易入味。
2八角，大料，，蔥，姜，蒜，料酒等碼味。
3飛水除味。
4倒菜籽油，不斷翻炒，去除多餘水分。
5加入醬油提色，炒制油色清亮，下花椒，辣椒。
6辣椒用內江當地七星椒，剪成筒狀，繼續翻炒。
7放入辣椒麵，增亮上色。
8繼續翻炒幾十秒，加味精起鍋裝盤。
9一盤好吃的麻辣冷吃兔做好了！
