原料
棗泥: 195克， 細砂糖: 140克， 雞蛋: 6個， 泡打粉: 7克， 小蘇打: 4克， 油: 80克， 28*28模具:
步驟
1製作棗泥：紅棗去核，加水漫過紅棗，浸泡兩小時至紅棗吸滿水份。連水一起放入料理機，打成棗泥，取195克待用。
26個雞蛋放入無油無水的盆中，加140克白糖，打發至蓬鬆發白，約兩倍大，滴落痕跡不消失。
3混合低筋粉泡打粉小蘇打，先篩入一半粉，切拌均勻後篩入另一半，小心切拌，避免消泡
4混合均勻後，加入棗泥和食用油，再次切拌均勻，烤箱預熱160°
5將混合物倒入鋪好烘焙油紙的烤盤，從稍高處摔三下，震出大氣泡。入烤箱，中下層，160°上下火50分鐘。30分鐘時加蓋雙層錫紙。
