原料
低粉（手指餅）: 50克， 雞蛋（手指餅）: 2個， 細砂糖（手指餅）: 35克， 糖粉（手指餅）: 適量， 馬斯卡彭奶酪: 250克， 牛奶: 50克， 蛋黃: 3個， 吉利丁片: 10克， 淡奶油: 200克， 抹茶粉: 5克， 細砂糖: 55克， 咖啡酒: 40克
步驟
1雞蛋蛋黃跟蛋白分開
2蛋白分3次加入細砂糖打發至乾性發泡
3蛋黃用手動蛋器攪拌開，去一部分蛋白到蛋黃中拌勻
4再倒入剩下的蛋白中拌勻
5低筋麵粉分兩次篩入
6這是拌勻的狀態
7麵糊裝入裱花袋，擠入鋪了油紙的金盤上，油紙上撒上一層糖粉，擠出一個餅乾底（慕斯底），剩餘的擠成手指餅
8放入預熱好的烤箱中層，上下火170度，烤10分鐘至上色
9再來製作提拉米蘇糊部分：馬斯卡彭奶酪用手動打蛋器攪勻，備用
10蛋黃加入細砂糖，放入沸水中不斷快速攪拌至顏色變淺（殺菌）
11然後加入泡軟的吉利丁攪拌至融化（吉利丁片事先用冰水泡軟）
12倒入馬斯卡彭奶酪中拌勻
13牛奶加抹茶粉小火煮開攪拌至抹茶粉完全化開，離火待涼後倒入奶酪中拌勻
14淡奶油打發至7成
15加入抹茶奶酪中攪拌均勻
16餅乾底放入模具底部，刷上一層咖啡酒，接著倒入一般高度高度的奶酪液，
17剩下的手指餅放入咖啡酒中蘸一下，然後放入模具
18最後再倒入剩下的奶酪液，放冰箱冷藏兩小時以上
19取出脫模後撒上抹茶粉裝飾即可
