原料
新鮮車厘子: 2斤， 白糖: 適量， 檸檬汁: 適量
步驟
1車厘子洗凈，去核，放入鍋中
2撒上白糖，先撒一遍，10分鐘後再撒一遍，由於車厘子的酸甜度不同，糖的量也不同，所以先不要撒太多，不夠的話煮的時候可以再調節
3靜置半小時後車厘子的水分會被糖漬出來
4繼續靜置，一直到糖水沒過車厘子果肉，我一般放置4個小時左右
5開始煮，先中火，煮開，煮上15分鐘，用勺子試吃一下甜度，可以按照自己的口味適當的加糖，一直到自己喜歡的味道，轉中小火，期間要用鏟子不停的翻炒，防止粘鍋，倒入少量檸檬汁，切記，少許就夠了，不要多倒，調節酸甜度就夠了
6大約1小時後，大部分水份都蒸發了，果肉的熟酥軟了，果肉不那麼完整，和醬有點融合了就可以了，但不要完全煮成醬，有果肉吃上去更好
7倒入消毒過的玻璃瓶中，密封保存，我一般都放冰箱冷藏
小技巧
1.熬醬的時候一定要不停地去鏟動，不然就粘鍋了 2.如果糖不小心放多了，煮到一半的時候倒出一部分醬水，倒點純凈水去中和一下
