原料
車厘子（李子去皮也可）: 1000g， 白砂糖: 50g， 冰糖: 100g， 鮮檸檬: 1隻， 水: 50ml， 不鏽鋼鍋: 一隻。。。， 長筷子: 一對
步驟
1將車厘子去蒂去核（淘寶據說有神器，哀家用的是雙手。。。），記得帶一次性手套，否則指甲縫裡全是黑色的櫻桃汁T___T。方法可以用筷子捅，或者我的方法是用水果刀切半，用小勺子把果核挖開。我基本沒有再切碎，因為我愛大果粒~~喜歡碎碎的可以再切下，或者料理機打碎。
2之後撒上50g白砂糖，放置1小時，目的是為了析出果膠，才能熬出粘稠。倒入不鏽鋼鍋。新鮮檸檬對半開，去核，擠入檸檬汁，再加入大塊冰糖100g。水50ml
3大火煮沸再轉中火，把汁水收到差不多一半，轉小火。繼續熬 （總計大約30分鐘）至粘稠狀。整個熬制過程中請一直用木筷子攪拌，防止粘鍋。
4倒出到大碗放涼（可以外面套個大盆子，浸入冷水中，涼的更快。同時把密封小罐子放熱水中消毒洗干，廚房紙擦乾，待果醬涼後倒入。密封后放入冰箱冷藏。（檸檬和砂糖都起防腐作用，可以放數月，乃至半年）
5話說試驗了好多次黑森林蛋糕，關於可可粉的份量總算試出來，把八寸戚風裡的85g麵粉，改為65g麵粉20g法芙娜可可粉）不幹不過苦，剛剛好。中下層170度40分鐘。
6中間分層，抹入一半的車厘子醬。草莓和車厘子隨便裝飾就可以。超級美味！！！
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小技巧
適用所有果醬。愛酸度的可以把冰糖減到50g。 小夥伴們！金桔醬，草莓醬，藍莓醬，雪梨醬，蘋果醬，覆盆子醬，李子醬~~~加油做起來
