原料
雞蛋: 2隻， 韭苔: 250g， 麵粉: 250g， 蝦皮:
步驟
1❶和面：溫水和面（軟硬與餃子皮參考）
2❷和餡：雞蛋打碎（鹽、黃酒、雞精）攪勻； 油溫5～6成熱攤雞蛋，至淡黃色關火； 韭苔切碎與蛋碎攪勻，放蝦皮
3❸掐盒子：根據餡量，將麵糰分若干份 像杆餃子皮一樣杆成大餃子皮 放入餡料，兩片麵皮相合，掐邊
4❹烙盒子：烙至兩面金黃即可
5❺盛盤： 切四份
6❻拍照
小技巧
①溫水和面②雞蛋里放鹽，和餡兒時不再放鹽
雞蛋: 2隻， 韭苔: 250g， 麵粉: 250g， 蝦皮:
1❶和面：溫水和面（軟硬與餃子皮參考）
2❷和餡：雞蛋打碎（鹽、黃酒、雞精）攪勻； 油溫5～6成熱攤雞蛋，至淡黃色關火； 韭苔切碎與蛋碎攪勻，放蝦皮
3❸掐盒子：根據餡量，將麵糰分若干份 像杆餃子皮一樣杆成大餃子皮 放入餡料，兩片麵皮相合，掐邊
4❹烙盒子：烙至兩面金黃即可
5❺盛盤： 切四份
6❻拍照
①溫水和面②雞蛋里放鹽，和餡兒時不再放鹽
