原料
香芋: 300g， 西米: 60g， 牛奶: 250ml， 冰糖: 適量
步驟
1西米加入開水中慢火煲5分鐘，如果不是電磁爐的話要一停攪拌，妞用電磁爐用奶鍋煲就不需要攪拌（偷懶了）。然後關火燜十分鐘。把水倒掉，重複剛剛的，直到西米只有一點點白心。盛出用涼水沖後濾干水分，待用。
2在煮西米期間可以切香芋（強烈建議用鬆鬆口口感的香芋），切成小塊，然後在鍋里蒸熟。待用。
3鍋里放少量的水（能沒過一半量的香芋為佳），水燒開後倒入冰糖和一半的香芋和西米煮滾，可以適當把香芋弄碎，最好融在水裡，等濃稠了，倒入牛奶和剩下的香芋，煮開了就可以熄火了。
4啦啦啦，成品長這個樣子。熱的也好香。放進冰箱冰一晚冷了也好好吃。個人喜歡冷的。
小技巧
1，煮西米的過程要耐心，一般重複兩三次就可以了。記得沖涼水。不然影響口感啊。 2，煮好的時候會稀一點，放置的過程中因為西米吸水會有點濃稠一點的。 3，可以適當加點芒果啊火龍果等水果啊，也好好次啊。 4，聽說牛奶換椰汁也不錯哦。
