草魚腩: 適量， 番茄: 適量， 片糖: 適量， 米酒: 適量
1番茄去皮切成塊狀備用 草魚腩洗凈
2草魚腩油鍋煎成兩邊銷金黃微香，灑少許米酒去腥， 放入番茄塊， 倒入大概漫過魚的清水，接著放糖一起煮
3煮到汁液收干，糖、番茄溶化再放入少許食鹽、生抽調味即可
其實米酒可放可不放的，這樣用番茄煮出來的魚排也不會好腥 我這裡選擇是草魚腩，大家可以根據喜歡選擇其它的魚類 我鼓勁放片糖煮這道菜，因為它可以有效蓋住番茄的酸，而帶出更多的香甜 1斤的草魚大概放2-3個番茄就夠了
