原料
雞爪: 適量， 蔥段: 適量， 姜: 4～5片， 蒜: 4～5瓣兒， 八角: 2～3個， 白糖: 適量， 料酒: 適量， 老抽: 適量， 海鮮醬油: 適量， 鹽: 適量
步驟
1準備好蔥、姜、蒜、八角。
2鍋內加入冷水加入緩好的雞爪子焯水，放入蔥段、薑片、八角、料酒至開鍋，撈出雞手（主要是焯掉血水，祛腥）。
3燒一壺開水備用。
4熱鍋、下油，放入蔥姜蒜、八角爆香，倒入燒好的開水。
5將焯好的雞手放入鍋中，依次加入白糖、料酒、老抽、海鮮醬油。
6大火燒開後調製小火慢燉30分鐘，中途加入鹽，待湯汁只能莫過雞手時大火收湯即可。美味的紅燒雞手就出鍋了！
