原料
意面: ， 牛肉: ， 青椒: ， 洋蔥: ， 黑胡椒: ， 澱粉: ， 紅酒: ， 色拉油: ， 黃油: ， 蒜末: ， 意面醬: ， 耗油: ， 味極鮮醬油: ， 白糖: ， 鹽:
步驟
1腌制牛肉:牛肉切丁，加少許黑椒碎，紅酒(料酒也可)，澱粉，色拉油拌勻，腌制半小時
2水煮意面:鍋中燒開水，放入義大利面和半匙鹽，煮8分鐘左右，撈出過涼水瀝干，加少許色拉油拌勻待用
3炒制意面:炒鍋加熱，放黃油塊小火融化，加入腌制好的牛肉丁大火快炒至變色，倒入蒜末，青椒丁和洋蔥丁繼續翻炒，加少許白糖，味極鮮醬油，耗油，多多的黑胡椒粉和意面醬(番茄沙司也可)，倒入意粉炒勻，出鍋前撒少許鹽，黑胡椒碎調味即可
小技巧
1.義大利面的醬料基本來說可分為紅醬和白醬，紅醬是用番茄為底的紅色醬汁，白醬則是由麵粉、牛奶及奶油為底的白醬汁，根據個人口味選擇醬汁做澆汁意面，炒制意面都是不錯的 2.煮意面的水裡一定加鹽，煮出來的麵條有韌性，出鍋後要過涼水，拌色拉油，是為了防止炒制時粘連 3.意面離不開洋蔥，黑胡椒碎(粉)調味，愛吃的就多多放 4.黃油必須小火融化，大火則很快燒焦且發苦，喜歡清淡口味的用色拉油或橄欖油代替黃油 5.還可以做土豆片培根炒意面，蝦仁西蘭花炒意面，蘑菇雞肉炒意面或全素菜炒意面都是不錯的口味，但前提是這些配料必須黃油煎制一下，味道才香啊O(∩_∩)O
