原料
平魚: 2條, 油: 適量, 鹽: 適量, 蔥: 適量, 姜: 適量, 白酒: 適量, 蒸魚豉油: 適量, 花椒: 適量
步驟
1)準備好魚和蔥姜
22)將一部分蔥姜切片。另一部切成絲備用
33)將平魚去膛、去腮洗凈
44)在魚身上打上花刀。用精鹽、白酒抹在魚身上腌制入味。把蔥薑片放入魚身和膛里腌制10分鐘
55)蒸鍋放入水燒開。放入魚,大火蒸製7分鐘,關火虛蒸5分鐘
66)炒鍋放油燒熱加入花椒炸香。
77)把魚取出倒掉湯汁,去掉薑片和蔥絲。
88)重新在魚身上碼上蔥薑絲
99)澆上適量的蒸魚豉油。
1010)把熱油潑在魚上即可
小技巧
小貼士 盈太,一個平凡的煮婦,一個職場媽媽,熱愛生活、熱愛美食; 歡迎關注盈太微信公眾號:盈太烘焙俱樂部(微信號:hrmysk)OR盈太的美食群(385264139)一起分享生活和美食帶來的美好。 歡迎微信的朋友們與我交流。