雞蛋: 一個， 姜: 適量， 蒜: 一瓣， 茄子: 適量， 油: 適量
1切絲切條，姜切碎，蒜切碎，辣椒切小斷，待用
2雞蛋打散放，入少量鹽
3電飯鍋中倒入油，倒入蛋液，等待一會兒
4雞蛋翻炒
5炒至焦黃，盛入碗中
6電飯鍋中倒入油，放入姜，蒜蓉，紅辣椒，炒香
7倒入切好的茄子，翻炒
8翻炒一會兒，倒入已超好的雞蛋
9翻炒，裝盤
電飯鍋火力小，茄子要炒久一點才會熟
