原料
茄子: 隨意, 鹹魚: 隨意, 姜: 適量, 豆豉: 適量, 蒜: 兩顆以上,隨著茄子的量增減, 醬油(味極鮮): 適量, 耗油(海天): 比醬油少
步驟
1燒一鍋開水(純粹讓菜熟的快,個人感覺開水和溫水煮的菜出品更好)
2切茄子,厚度偏薄最佳
3豆豉,蒜子,姜一併切碎.【因為電飯煲的功率不大,切碎容易入味】
4電飯煲變熱後,下油,油開了以後可以下豆豉蒜子姜沫,炒到香味迸發
5下切好的茄子,炒到茄子變軟以後,先下醬油,後下耗油,最後下開水,蓋鍋,等熟。
小技巧
1.要一直保持電飯鍋在煮飯的狀態喲~ 2.放水的量最好和茄子的面齊平,因為茄子在煲的時候還會出水~ 3.不要下太多醬油哦,會有點酸酸的~