原料
雞腿: 2隻， 大蔥: 兩顆， 薑片: 兩片， 蒜瓣: 適量， 生抽: 4勺， 料酒: 2勺， 米酒(可加可不加): 適量， 冰糖: 5顆， 蜂蜜: 1勺， 食鹽: 一小撮， 白開水: 半杯
步驟
1整雞腿兩隻，用剪刀沿骨頭剪開，刀邊向下刮，得到完整的雞腿肉片，將雞腿肉切成3厘米左右的小塊，洗凈備用。
2雞塊中放入大碗，加入適量料酒，生抽，薑末，蒜瓣，蔥絲，攪拌均勻，封上保鮮膜，放入冰箱冷藏室，腌制30分鐘以上。
3取一個空碗，將生抽料酒，冰糖，蜂蜜，食鹽，白開水，料酒，米酒倒入，攪拌待用。
4準備幾個蒜瓣，將大蔥切段，生薑切片。
5鍋中加入少量油，油6成熱時將蔥姜蒜加入(蔥白加一半，另一半備用),同時將雞腿塊逐一加入，雞皮面朝下，待油完全熱後，中火慢慢煎肉，此時蔥白和雞腿肉都在鍋中發出滋滋的聲音，蔥油味已經逐漸揮發出來，無比誘人。雞肉煎到兩面金黃時，將調好的照燒汁倒入。大火沸騰後，轉小火慢煮，此時加入剩下的的鮮蔥白提味，煮大概5分鐘後，大火收汁。裝盤撒芝麻，即可享用。
6醬汁甜咸適宜，雞肉滑嫩入味。香味四溢，分分鐘幹掉一大碗白米飯！哈哈！從此又多了一道拿手菜哦！
小技巧
煎雞肉的時候一定要雞皮面朝下哦，這樣有助於雞皮下的油脂被煸出，雞肉吃起來夠香又不膩哦~~~
