初級上腦牛排 0

原料

牛排: 1塊， 黑胡椒: 適量根據個人口味， 鹽: 根據個人口味， 橄欖油: 均勻塗抹

步驟

1食材準備好,新手買了一塊價格不貴的上腦牛排,保證牛排的溫度與室內相同,我是從冰箱保鮮層拿出來的,所以要放一會,不可過冰（冷凍的牛排需解凍）否則煎的時候受熱不均勻會嚴重影響口感！

21:將橄欖油均勻撒咋牛排表面,用手指輕輕按壓塗抹,保證更好的吸收 2:取一點點鹽均勻撒在牛排表面（不要撒太多鹽,一丟丟即可,太多的話會破壞牛排原有的味道） 3:黑胡椒一定要選擇現磨的,均勻撒咋表面上並且用手指輕輕塗抹至均勻

3翻過來如上操作另一面

4我選擇這種但棱的煎鍋,一定等鍋很熱的時候放上牛排煎並且要聽到滋滋的聲音,如果沒有這種聲音要馬上把牛排拿下來,由於事先牛排灑過橄欖油,我鍋內沒有抹油

5煎的同時用夾子輕輕按壓牛排表面,確保牛排更好的接觸鍋的表面,由於我的牛排比較薄,煎大概30秒左右用夾子夾下看下牛排背面煎的如何,但你們要根據自己選擇的牛排厚度與表面程度絕對何時翻另一面煎,這個就看感覺了…

6我喜歡.7.8分熟的樣子,所以關火結束！

7照片有點黑拍的,燈光有點暗，哈哈?