簡介
豬腦的營養價值：豬腦不僅肉質細膩，鮮嫩可口，而且含鈣、磷、鐵比豬肉多。民間有吃腦補腦之說，食用有很好的健腦功效。豬腦具有益腦髓、補虛勞、鎮驚安神的功效。 對神經衰弱、眩暈、耳鳴、腦震盪後遺症有一定食療效果。 對於頭暈，頭痛，目眩，風眩，腦鳴，偏正頭風，神經衰弱的人食用非常有效。以酒化洗外用還可 治手足皸裂出血。豬腦特別適宜體虛之人神經衰弱、頭暈、老人頭眩耳鳴者食用； 適宜腦震盪後遺症、健忘者食用。（簡介來源於百度）
原料
豬腦 一副, 雞蛋 1/2 個, 薑絲 少許, 料酒 少許
步驟
1豬腦泡在水中撕去筋膜 ～
2豬腦切成小塊，加料酒 薑絲 鹽 進入腌一會 。 豬腦也可以不切成小塊 ，整個腌 ，隨你喜歡 ！
3雞蛋加少許鹽和適量的水攪拌均勻 ！喜歡吃嫩的就多加水 ，喜歡吃老的就少加水 ！
4將蛋液倒入裝有豬腦的盤子中，攪拌幾下 ！入鍋蒸10至15分鐘 ！
5這是放進電飯鍋隨飯一起蒸的 ，飯好就可以吃了 ，省事 ，到蒸出來的蛋會比較老哦 ！
6這是放入鍋里蒸了10分鐘的 ，嫩嫩的 ，滑滑的 。
小技巧
豬腦的話，主要營養成分是蛋白質，雞蛋也是一樣的，都是高蛋白的食物 。
