原料
普通麵粉: 250克， 開水: 80克， 涼水: 80克， 黃油: 20克， 玉米油: 30克左右， 食鹽: 少許， 黑（白）芝麻: 少許（熟）
步驟
1 1.備齊材料
22.250克麵粉中加入開水80克，用筷子攪拌一下，然後加入80克涼水，攪拌成絮狀，再加入20克黃油，揉成光滑的麵糰，蓋保鮮膜醒發20分鐘。
33.麵糰平均分成4份
44.在矽膠墊上抹玉米油，取一份麵糰擀成薄片，儘可能的薄，撒上少許鹽，黑芝麻
55.將餅皮一層層摺疊，扯成長長的一條，從一頭捲起，邊扯邊卷，捲成一盤，放在一邊醒發。
6將剩餘的麵糰按照3、4做好。
77.將第一個餅團放在油紙上擀成薄餅，第二三、四個依次做好。
8將依次做好的餅胚摞成一摞，最上面蓋一張油紙，放入冰箱冷凍室。
99.第二天早上不用解凍，直接放入有少許油的電餅鐺中烙至兩面金黃就OK了。抹上各種喜歡的醬料，加蛋、加腸、加蔬菜捲起來，美味酥脆的手抓餅就做好了！
1010.用玉米皮撕成小條，捆住手抓餅，漂亮又美味！
小技巧
1.和面一定軟些 2.因為餅胚中有油，烙餅時電餅鐺中少放油
