原料
麵粉: 300克， 溫水: 170ml， 蔥花: 少許， 鹽: 少許
步驟
1準備300克麵粉，170ml溫水。開始和面。
2揉面的手法可以參考這個四步驟圖片。 把溫水倒入麵粉里。 讓麵粉儘量跟溫水充分接觸，攪成棉絮狀。 把所有的棉絮狀麵粉都用手壓緊擠到一起。 開始用手掌的力量揉面。
3把麵糰揉至表面光滑。
4再分成三個小布麵糰。醒30分鐘左右，時間緊的話可以少醒一段兒時間。
5準備油酥，把蔥花，油，麵粉混合到一起。蔥要挑選小蔥的蔥葉部分，儘量不要很粗的那種大蔥。麵粉和油的比例要求並不十分嚴格，但也不能太稠。
6取一個麵糰，擀成薄餅。這一步驟可以儘量做得薄一點。
7關鍵步驟來嘍，用刀切成一條條狀，注意兩邊不要切斷，要連住。
8然後，卷到一起，成一個長條。
9再盤成一個麵餅。儘量壓得緊一點。
10把尾巴收在底下，壓緊。
11再擀成一個餅的形狀，就把手抓餅做成啦。
12平底鍋中，倒入一小勺油，刷勻。待油燒熱後，下入手抓餅。兩面煎熟即可出鍋。
13出鍋後，用手抓一抓，這種手抓餅的感覺出來啦。
