原料
草魚: 一條， 土豆: ， 蓮藕: 一節， 金針菇: 一把， 豆皮: 2張， 蔥: 3段， 姜: 幾片， 蒜: 幾瓣， 麻椒: 適量， 紅干椒: 適量， 郫縣豆瓣醬: 2勺， 海天黃豆辣醬: 1勺（可不加）， 洋蔥: 半個， 料酒: 適量， 醬油: 適量， 鹽: 適量， 雞精: 適量， 香菜: 適量， 芝麻: 可不加， 花生碎: 可不加， 胡椒粉: 適量
步驟
1將草魚切成塊（ 也可不切塊，將草魚從中劈開劃刀，幫助入味）加入鹽、料酒、醬油、胡椒粉、雞精、蔥、姜拌勻，腌制1到2小時
2腌制好的魚擺入烤盤，（由於我家烤盤比較小，所以我把魚頭去掉做了魚頭豆腐湯，嘿嘿）然後把烤盤放入烤箱，210°烤制30分鐘
3烤制過程中我們來製作菜料，在不粘鍋上倒入少許油，將土豆條煎至金黃
4接下來將蓮藕也煎至發黃即可，這樣做出來的土豆和蓮藕特別酥香喲
5接下來我們炒制醬料，準備好乾紅椒、花椒、蔥姜蒜，鍋中多倒些油，大概是平時炒菜的三四倍量，然後將以上的料冷油下鍋翻炒
6炒出香味後將洋蔥下鍋，洋蔥不能炒時間太久，否則會太軟就不好吃了
7這是將郫縣豆瓣醬2勺和海天黃豆辣醬1勺下鍋翻炒，待炒出紅油，將土豆蓮藕豆皮金針菇一起下鍋翻炒至5成熟，如果你喜歡吃其他菜也可以自行添加
8將烤好的魚端出來，把炒好的菜料鋪上，繼續烘烤5分鐘
9出爐後，撒上芝麻、花生碎和香菜即可，如果喜歡吃孜然味，也可以撒點孜然，然後就可以美美的開吃啦?
