原料
高筋麵粉: 190克， 牛奶: 100ml， 玉米油: 20克， 雞蛋: 1個， 棉砂糖: 45g， 酵母: 3g， 鹽: 3g
步驟
1? 準備食材 用量用法上面有詳細
2棉砂糖 酵母 鹽 混合
3麵粉過篩 加入1/3 點麵粉和全蛋液 全蛋液分兩次倒入 開始和面 到最後別怕粘手 因為還有下一步呢
4繼續加1/3點麵粉 倒入 1/2的牛奶
5混合一下開始加入玉米油 預留約1g玉米油 稍後刷模具
6把剩下的牛奶全部倒入 麵粉預留約5g灑在墊子上 一會在矽膠墊上和面 在繼續揉面15分鐘 使麵糰產生韌性
7直到開始有韌性的薄膜 這裡沒有揉好就拍照了
8揉至麵糰光滑 蓋膜發酵50分鐘
9發酵約至1-2倍大 取出 注意：這時候不要再揉面了
10麵糰分成三份
11鬆弛8分鐘
12模具刷油 用剛剛預留的1g 如果感覺不夠 可以根據自己增加油的用量
13擀平
14摺疊成圖上 繼續擀平
15成卷
16放入模具 注意中間留有空隙 用450三能模具的二次發酵時間可以長一些
17進烤箱二次發酵 這裡是預熱55度 烤盤放入75度的熱水 入烤箱發酵45分鐘 至麵糰發至充滿即可 因為烘烤的時候還會繼續蓬鬆
18二次發酵完成 取出 烤箱預熱190度
19蓋上錫紙 因為沒有蓋子 入烤箱170度烤40分鐘
20成品 這個時候可能有點不太好看
21刷上一層蜂蜜
22可以根據自己口味撒上芝麻 葡萄乾杏仁等
23鬆軟可口 可以撕著吃 有興趣的各位可以試試 這個方子可能會比其他方子簡單很多 多圖詳解 一邊和面一邊去洗手拍照哈哈哈哈
