原料
冰皮專用粉240克: 餡料:, 水120克: 白蓮480克, 白油20克: , 各類果蔬粉適量:
步驟
1冰皮專用粉加入水攪拌均勻再加入白油混合均勻
2柔好的麵糰再靜止30分鐘,取出靜止的麵糰,摺疊均勻,直到麵糰的硬度與餡的硬度相似
3把麵糰分成3份,(每份140克)分別加入自己喜歡的果蔬粉口味
4將做好的麵糰分成小份(每份70克)
5將白蓮餡揉好後分成6份(每份80克)
6將小麵糰放在油紙上用擀麵杖擀開成為中間厚四周薄的圓形面片(麵糰擀開後易碎,不容易拿起來,在底下油紙可以方便操作麵糰)
7把麵糰拿起來,將白蓮餡放在麵糰中心,用虎口把麵糰包住餡即可
8把包好的餡放在月餅模具中,用手壓,沒有縫隙後用力推出月餅即可
9ok,完成
10是不是很漂亮呀
11。
12。