原料
五花肉: 100g， 馬蹄: 6個， 雞蛋: 一枚， 澱粉: 實現， 香油: 少許， 料酒: 少許， 青蔥: 一塊， 生薑: 一塊， 食鹽: 適量
步驟
1馬蹄（荸薺）洗凈去皮剁碎，青蔥洗凈切末、生薑切絲後用適量純凈水浸泡備用。
2五花肉洗凈剁肉末備用。
3將肉末放入碗中，加入馬蹄碎，姜水、蔥末、澱粉、生抽，料酒、食鹽攪拌上勁。
4將攪拌好的肉末放入一個平盤中然後用手或調羹把肉糜壓瓷實了，中間略微下陷，邊緣稍微高起
5打入一個雞蛋，放入蒸格中，碗上蓋上蓋子，（或上蒙上保鮮膜，膜上用牙籤扎眼排氣）大火蒸20-30分鐘、出鍋，撒上蔥花、淋上香油即可。
