原料
雞爪: 1磅， 粗海鹽: 2湯匙， 燒酒/伏特加/牛奶: ½杯， 醬汁: ， 大蒜: 3瓣， 姜: 3小塊， 泰國辣椒（可選）: 1-9個， 韓國辣醬: 1湯匙， 韓國辣醬粉: 2湯匙， 醬油: 1湯匙， 味淋: 1湯匙， 蚝油: 1湯匙， 糖: 1湯匙， 黑胡椒粉: 1湯匙， 裝飾: ， 芝麻油: 適量， 芝麻籽: 適量， 蔥花: 適量
步驟
1用一個廚房剪刀，一個個減去雞的腳指甲
2剪指甲
3取一個大碗放入修剪過的雞爪，加入粗海鹽和燒酒按摩約一分鐘。然後在碗中腌制10至20分鐘，取出雞爪瀝水用冷水清洗至少3次。
4按摩一分鐘
5腌制10-20分鐘
6清水沖洗最少3次
7繼續洗
8洗乾淨
9蒸鍋加水煮沸，放上上蒸籠，將洗凈的雞爪輕輕的放到蒸籠中，蒸一個小時直到雞腳脫落。
10蒸一個小時直到雞腳脫落
11將醬汁中所以的材料加入空杯中用攪拌機拌勻
12用手動攪拌機拌勻
13拌好
14打開蒸籠取出雞爪
15趁熱取一個碗加入雞爪加入上面拌好的調味汁
16拌勻，熱的時候更容易吸收醬汁的風味，拌勻蓋好蓋子冷卻後放在冰箱冷藏至少2個小時最好過夜
17從冰箱取出吃的時候可以用烤箱，烤肉爐或是炭火架燒烤加熱後開吃，烤的時候要看到已經全部加熱周邊發焦了就ok了
18烤好後裝盤，滴芝麻油，撒芝麻和切碎的蔥裝飾。就可以吃了。
19烤
20可以吃了
