原料
鮑魚: ， 洋蔥: ， 小蔥: ， 雞汁: ， 檸檬: ， 櫻桃: ， 紅棗: ， 白糖: ， 雞蛋面: ， 青花椒: ， 香糟鹵: ， 美極鮮: ， 蒸魚豉油: ， 蒜: ， 油: ， 水:
步驟
1起鍋水開放入小鮑魚，煮熟撈出放入冰水中；
2調製鮑魚醬汁，香糟鹵125g、純凈水300g、蒸魚豉油25g、美極鮮25g、雞汁50g、青花椒少許、蒜少許、檸檬；
3將冰鎮過的小鮑魚撈出，放入調製好的醬汁中，再放冰箱冷凍6小時；
4開水煮雞蛋面至熟，撈出過涼水；
5另起一鍋，寬油，放入小蔥、洋蔥、蒜熬香撈出配料；
6再放入新鮮小蔥炸香撈出；
7將蔥油再次倒入鍋中，加入紅棗、白糖炸制變色調製；
8將製作好的蔥油倒入面中攪拌，擺盤；
9小鮑魚擺盤，雞蛋面擺盤，放上兩個櫻桃點綴即可。
