簡介
鮑魚是名貴的海珍品之一，肉質細嫩有彈性，鮮而不膩；營養豐富，清而味濃，燒菜、調湯，妙味無窮。鮑殼是著名的中藥材（石決明），古書上又叫它千里光，有明目的功效，因此得名。鮑魚有補虛、滋陰、潤肺、清熱，養肝明目,調經、潤燥利腸的功效。
原料
小鮑魚 粉絲 蒜頭 香蔥 黃酒 生抽 鮮貝露
步驟
1:先把粉絲浸泡在溫水裡 蒜頭(2瓣)拍碎切末 香蔥切碎 2:小鮑魚刷洗乾淨 把肉小心取出(可以藉助刀或勺子) 去除腸肚 清洗乾淨後在正面切十字花刀 將殼洗凈 3:把泡軟的粉絲捲成團均勻裝進殼內 鮑魚肉十字花朝下放在粉絲上 撒上蒜末 淋上黃酒 生抽 鮮貝露(也可以把多出來的粉絲鋪在盤底 碼上小鮑魚再放調料 粉絲也很美味) 4:蒸鍋放水燒開 隔水放入小鮑魚蒸6分鐘左右拿出 撒上香蔥末 淋上熱油即可
