原料
肥豬肉: 150克， 麵粉: 30克， 蔥: 幾根， 菜籽油: 一小勺， 鹽，雞精，糖: 少許， 酵母，麵粉改良劑: 一點點， 黃酒醬油: 個半小勺， 姜: 小塊切末
步驟
1麵粉加酵母，改良劑入溫水柔團放溫暖處醒40分鐘面後加乾粉柔成小團葡萄大小。
2肥豬肉切末加醬油，黃酒，雞精，糖，鹽，蔥，抓勻嘗嘗稍微咸點。
3小團按扁加陷收邊！一個人拍不到！做成湯圓也行！
4鍋底抹油放包子，包子別放太緊會變大的。倒包子厚度一半的熱水，大火燒！
5大泡泡少後倒菜籽油劃圓圈。大泡變小，變超小晃鍋看不到水份，轉小火撒蔥一分鐘後出鍋。要用鏟子鏟包子底部！
小技巧
首傳！第一次做總結：一定要用肥豬肉。肉陷可以稍微咸點。最好用菜籽油今天沒準備所以顏色差了點。鍋底要刷油容易出鍋。包子皮杆薄點，入鍋可以倒著放收邊朝下方便出鍋。肉陷可以加點皮凍更好吃，不過要提前搞，豬皮過水後扔高壓鍋高壓一刻鐘後攪拌機打碎冰箱冷藏，跟果凍一樣，捏碎拼肉陷中，放肉陷的三分之一。希望長興的美女交流指導！
