原料
低筋麵粉: 1KG， 黃油: 200G， 牛奶: 120G， 紅糖粉: 100g， 糖粉: 400G， 蜂蜜: 140G， 雞蛋: 100G， 肉桂粉: 5ML， 姜粉: 20ML， 水果硬糖: 少許
步驟
1把紅糖粉，蜂蜜，用牛奶融化。（這個步驟很重要，要不然紅糖粉容易不勻。
2軟化黃油。（看一些攻略說不用融化成液體狀，只要軟化就可以，至於為什麼，等會又說）
3把雞蛋打散，把牛奶混合液，全蛋液倒入黃油中，用手動打蛋器混合均勻。麵粉，糖粉，姜粉，肉桂粉先混合後，過篩，篩入混合液中。 （如果你是分兩次揉面，就把混合液分兩份，麵粉混合也是分兩份）
4揉成光滑的一個麵糰。（我這個不算好的那種，相信你可以比我更好）
5麵糰根據需要，先放著鬆弛10分鐘，再來擀制。（你可以把500G麵糰分成3份。一份做著，一份放著鬆弛做效率高一些。） 記得擀制時麵糰上下都要墊一層油紙，方便擀制，也方便拿取。大小根據自己的烤盤。
6擀製成0.3 Cm 的厚度，放著鬆弛至少25分鐘，防止回縮。這時可以擀制另一個面片，如此循環。按圖形切面片。用切披薩的滾刀比較好用。
7這時預熱烤箱180度，中層。 用披薩的戳孔輪打上孔，防止餅乾鼓包。可是稍微用勁一點點，不用很輕。 這片是房子的底板。 送入烤箱12-18分鐘，開始切另一塊。
8這兩片是屋頂。鏤空窗口要很有耐心，烘焙也好，美食也罷，耐心才是出好作品的原則。 注意下，凡是有鏤空的，鏤空這片只用烤制2/3的時間就要拿出。沒鏤空的繼續烤制
9這片是側牆體，我的鏤空不僅僅是鏤空，待會有大用處。
10這四塊分別是牆體和塔樓。切好就輪流烤制。 從這裡開始就要注意，小的餅片比較容易熟，時刻關注著，小的熟了就要趕緊拿出，以防烤焦。剩下大的繼續烤制。
11這個是我自己的排版，這樣拿掉了多餘的面片後，要用刮板小心的分散開後在送入烤箱
12分散開後（記得戳孔哦）
13剩下的一些麵糰，就可以做聖誕薑餅了。自己喜歡什麼做什麼。 記得最重要是要有薑餅人哦。這樣才完整。
14準備些水果硬糖，用錘子帶包裝錘碎些。
15把所有帶鏤空的餅乾片放在一起
16根據自己喜歡，放入適量的硬糖。（我自己的總結是，可是稍微多一些，我就是少了，後期給我自己帶來了些重複勞動）
17放入烤箱，上下火200度，中層，烤制3-4分鐘。成品就是我這樣了，噠噠啦噠。漂亮吧，明眼人就知道，這是玻璃糖餅乾的做法，這邊如果有興趣，你可以參照玻璃糖餅乾做法，再改良步驟。
18記得餅乾烤好拿出後就可以開始繪畫上面的一些細節，因為最後的粘合是一個垂直的面，你只能在這時畫細節。
19粘合我用的就是傳統的Icing了，這個配方和大家的差不多，（糖粉，檸檬汁，蛋清）粘合要濃稠一些，少放檸檬汁，少放，少放，重要的說三遍。）從小的部件粘合開始，慢慢來，我這個前前後後做了兩天。
20粘屋子的時候，你就可以做餅乾咯。這個菜譜咱們這裡也不少，我就不寫了。
21裝飾我的小房子
22最後的牆體和餅底的粘合。這張圖自帶亮點。（因為糖霜乾的很慢，這時已經很晚了，所以我找來了鹽瓶和耗油瓶子，來支撐著還沒有完全乾的餅牆。我是不是個機智的女子，哈哈哈哈。
23第二天的成品，你可以再稍微美化些，補補糖霜什麼的。
24撒上糖珠
25撒上一些糖粉，啦啦，雪很大
26就是這樣了。祝大家聖誕快樂
小技巧
1、我這次的房子比較大，其實真實純房子的麵粉用量比這個少一些，少大約1/4.麵粉如果和我一樣沒有廚師機，又是女生，就最好分兩次揉面。 2、我的薑餅屋是有圖紙的，各種片片很多。我是先裁了大的，因為小的部件，邊角料也可以做。 3、有鏤空的餅片最好能一起烤，這是我的經驗總結。要不然其他餅片容易上色不夠。 4、餅乾受熱後回縮了，這就是我覺得沒有很完美的地方，所以也一直在找原因。之前提到的黃油軟化度的問題，就是我看來的解決方法之一。因為我製作的時候是把黃油溶成液體了。
