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原料
冬瓜: 適量, 魚骨/魚腩: 適量, 薑片蔥段: 適量, 料酒: 一小杯, 白鬍椒粉: 適量, 醬油: 適量, 鹽: 適量, 大蒜: 兩粒, 澱粉: 適量, 油豆腐: 適量
步驟
1把鍋燒熱,倒油
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2魚骨事先用油,鹽,澱粉(可以多一點),胡椒粉來腌味
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3開始煎魚骨
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4煎好後,夾起來放置一邊,注意碟子最好擦乾後再放,不然肉會不脆
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5【奶奶種的冬瓜】把冬瓜切塊,最好厚一點,不切薄薄的
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6油燒熱後放入大蒜,爆出香味,放入冬瓜塊,翻炒2-3分鐘,倒入料酒加鹽;(冬瓜翻炒後會出水,所以不用怎麼加水)爾後蓋上蓋子,燜熟,途中加入油豆腐,最後放醬油和蚝油調色
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7洗凈一個砂鍋,先把油豆腐夾起來鋪在底下,加半碗熱水;然後放炒熟的冬瓜,放蔥;接著放魚;最後可以加上一點香菜和薑絲。然後開火,滾了後燜上4-5分鐘
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