五花肉: 克， 郫縣豆瓣: 勺， 蒜苗: 根， 姜: 片， 料酒: 適量， 蒜: 瓣， 青椒: 個， 花椒: 適量， 醬油: 適量， 老抽: 適量， 洋蔥: 半個， 胡蘿蔔: 根， 辣椒: 個
1將五花肉加薑片，花椒，大料，香葉放入水中煮至八成熟（用筷子戳入無明顯血水）。
2將辣椒，蒜苗，胡蘿蔔，洋蔥切成條。
3將煮好的五花肉切片。
4倒入少量油，用姜蒜炸鍋，倒入切好的五花肉薄片翻炒。
5依次加入料酒，豆瓣醬，老抽，及時翻炒。
6將配菜倒入翻炒，適量加入生抽，高湯。收汁後裝盤。
