原料
牛腩500g: 胡蘿蔔一個， 八角等配料包: 大蔥一根， mini西紅柿三個: 大紅辣椒一個， 蒜5瓣薑片5片:
步驟
1牛腩切小塊，辣椒切段，大蔥切段，西紅柿對開切
2油鍋加熱，將大蒜薑片、配料包翻炒，後倒入牛腩塊繼續翻炒至牛腩變色即可
3將砂鍋倒入高湯，沒有用開水代替，倒入切塊胡蘿蔔，再將翻炒好的牛腩一併倒入
4煮沸後倒入西紅柿塊、辣椒段，放香油、料酒、陳醋少量，後蓋上蓋小火慢慢悶，5-10分鐘翻下鍋謹防湯燒乾
560分鐘後加入鹽，蔥段，再小火悶5-10分鐘汁水干時即可出鍋
小技巧
時間自行把握，悶到牛腩完全軟入口即化最優，煤氣爐容易燒乾，需不時關注
