原料
水油皮：低粉: 500克， 糖: 25克， 豬油: 175克， 水: 225克， 油酥：低粉: 350克， 豬油: 190克， 餡料：五花肉: 500克， 大蔥: 200克， 鹽: 少許， 耗油: 少許， 生抽: 少許， 表面：蛋黃: 2個， 芝麻: 少許
步驟
1水油皮和油酥各和成麵糰，蓋保鮮膜醒半小時。這時可以和餡，五花肉切丁，放入鹽，耗油，生抽，拌勻，最後放入大蔥拌勻待用。
2水油皮擀成正方形把油酥放中間，四個角折回來包住油酥。然後擀成長方形。兩邊折回來，繼續擀成長方形。來回重複三次。三次之後擀成薄片。越包越好，然後捲起
3把捲成條狀的面就成小劑，擀薄包上肉餡，收口。一定要收緊，否則容易裂開。
4表面刷雞蛋，散上芝麻。烤箱預熱220度，30分鐘左右（烤箱溫度依自己家烤箱功率為準）
小技巧
擀麵的時候忘記拍照片，只要按照步驟來一定可以做出酥香可口，外酥里嫩的棋子燒餅，切記把搓成長條的面先包一半，另一半可以用保鮮膜蓋住，否則容易變硬，不好包了。
