大地小茄子: 洋蔥， 姜: 蒜， 植物油: 鹽， 味精: 醬油
1茄子洗凈擦乾，把茄子上端切一個十字刀，深度為五厘米，
2放進油鍋中火炸軟，撈出控油，撕成條，炸完茄子把油倒出，留底油，
3蔥姜蒜爆鍋，茄子條倒入鍋里，加醬油精鹽，煸炒片刻，燉兩分鐘，加味精，炒勻出鍋。
茄子一定要擦乾，頂端切一個十字刀，這樣炸的時候不炸鍋！
